U8国际- U8国际官方网站- 体育APP下载重启面馆生意 克明食品胜算几何

2025-12-12 20:01:15

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　　凌雁管理咨询首席咨询师、餐饮及快消行业分析师林岳认为，克明食品需通过差异化来打磨门店的盈利模型，先确立单店的盈利能力。“其主打的‘非遗手延面’和‘手打面’某种程度上能形成与机制面、普通拉面的价值区隔，能传递差异化的优势并提升客单价，但是面馆的竞争已不是面条本身，汤底、浇头、配菜、风味包括用餐的体验都是消费者看重的，而且面条在全国各个地域都有自己的传统吃法，所以克明食品需要聚焦某个优势的点，力出一孔才能在这个赛道立足。”